Bloque Combi

Bloc combi
Bloc combi

Calidad y precisión:

El bloque Combi es un bloque de moldeado.
Para panes cortos como el pan de molde: se moldean con un laminador triple y planchas de moldeado. Antes de ser colocadas, las piezas de masa se trabajan y se colocan en doble vía para un trabajo más compacto.

Para los panes largos tipo baguette, media baguette y panecillos. Las piezas de masa se moldean con un laminador y planchas de moldeado para luego ser colocadas sobre bandejas o peelboards.

Principales características:

Cadencia:

  • Hasta 5000 pdm/h para una pieza de masa de 350 g
  • Hasta 4000 pdm/h para una pieza de masa de 500 g

Peso pdm: de 200 g a 900 g

Más información: