Le 18 novembre, Mecatherm et Puratos, groupe international spécialisé dans les ingrédients pour la boulangerie, pâtisserie et le chocolat, ont organisé ensemble un évènement virtuel en direct. Nos 8 experts ont rassemblé leurs connaissances pour apporter aux industriels un webinar sur le sujet de la texture en pâtisserie et des ajustements des paramètres de cuisson pour obtenir la qualité de produit attendue.
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