Les fours verticaux sont des fours à convection pour la cuisson de produits cuits sur supports.
Chaque cellule constitutive du four est indépendante. Le four est donc capable de s’adapter très facilement à des débits horaires, des process ou des temps de cuisson très différents.
Leurs compacités, capacités de production élevées et simplicité d’utilisation font des fours verticaux, la solution idéale pour la cuisson sur support des pains croustillants, viennoiseries ainsi que certains produits issus de la panification sèche.
