ABI LTD conçoit des lignes automatisées de production de bagels de dernière génération, spécialement développées pour des performances à l’échelle industrielle. Disponibles en configurations de 1 à 7 voies, elles permettent de produire de 7 000 à 42 000 bagels par heure, avec une qualité.
Nos solutions intégrées de façonnage et de cuisson permettent de réduire les besoins en main‑d’œuvre, d’améliorer l’uniformité des produits et de garantir une exploitation fiable et durable. Nous proposons des technologies de bain de soude par immersion ou par cascade, pouvant également être utilisées comme applicateurs de soude chauffée, afin d’obtenir une croûte optimale et une brillance supérieure.
Ces solutions offrent aux boulangeries une grande flexibilité, une fiabilité accrue et une amélioration globale de l’efficacité de production.
ABI est une référence mondiale dans la fabrication de lignes de production de bagels depuis plus de 30 ans, avec des systèmes capables de produire pratiquement toutes les variétés de bagels présentes sur le marché actuel.
Nos lignes permettent de produire des bagels de 40 à 170 g, y compris des versions sans gluten et avec graines, et sont conçues pour offrir une flexibilité maximale, avec des taux d’hydratation allant de 48 à 60 % et plusieurs tailles de mandrins permettant de s’adapter facilement aux bagels, des formats mini aux formats jumbo.
Les lignes de production d’ABI offrent grande capacité et flexibilité, avec une cadence pouvant atteindre 42 000 bagels par heure et par tête de ligne En synchronisant plusieurs diviseuses, il est possible d’atteindre une production allant jusqu’à 120 000 bagels par heure.
Jusqu’à quatre lignes peuvent être synchronisées pour permettre des changements de format rapides, du bagel mini au bagel jumbo. Le système de façonnage sans outils, à démontage rapide, facilite la maintenance et réduit les temps d’arrêt.
Conçus pour offrir une performance durable dans le temps, les équipements ABI garantissent des performances durables, tout en réduisant les besoins de renouvellement des installations.
Pensés pour le confort et la sécurité des opérateurs, ils améliorent l’ergonomie et la facilité d’utilisation.
Grâce à une conception écoénergétique et à des processus générant peu de déchets, nos solutions aident les boulangeries industrielles à réduire leur impact environnemental tout en conservant un haut niveau de productivité.
