Ingénierie et transmission des savoirs : parcours d’une alternante ingénieure agroalimentaire

« Pour moi, être ingénieure, c’est avoir cette envie constante de comprendre ce qui se cache derrière un résultat. C’est ce qui me motive chaque jour dans mon apprentissage. »

Chez MECATHERM, les ingénieurs jouent un rôle clé dans le cadre de notre activité. Leur expertise permet de concevoir, développer et d’optimiser des solutions innovantes, au service d’une transformation durable du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle. Cette expertise s’appuie entre-autre sur un engagement fort en faveur de la formation et de la transmission des compétences.

Chaque année, MECATHERM accueille des alternants dans les métiers de l’ingénierie, leur offrant l’opportunité de s’intégrer pleinement à des projets concrets et stratégiques. Encadrés par des tuteurs expérimentés, ils bénéficient d’un accompagnement structuré favorisant une montée en compétences progressive. Cette approche permet à chacun de développer ses savoir-faire techniques, sa compréhension des enjeux industriels, ainsi que sa capacité à innover dans un environnement exigeant.

Découvrez le parcours de Khadija Traï, alternante ingénieure agroalimentaire chez MECATHERM.

Peux-tu te présenter en quelques mots ?  

J’étudie l’ingénierie à l’ESIAB, en spécialité Microbiologie et Qualité. J’ai suivi en amont, un parcours scientifique en technologies biomédicales, ce qui m’a donné de bonnes bases en biologie, microbiologie et analyses de laboratoire.  Chez MECATHERM, je travaille sur des sujets liés à la qualité, à la sécurité alimentaire, aux essais industriels et à la valorisation des équipements.  

Qu’est-ce qui t’a orientée vers une formation d’ingénieure ?  

J’ai toujours aimé les sciences, mais ce qui m’intéresse surtout, c’est de voir comment elles peuvent être appliquées concrètement.  Cette formation m’a attirée parce qu’elle permet justement de faire le lien entre la théorie et le terrain. On ne reste pas uniquement dans l’analyse, on cherche aussi à comprendre une problématique, à trouver des solutions et à les adapter à la réalité industrielle.  

Sur quels types de projets travailles-tu ?  

Mes missions sont assez transversales. Je travaille à la fois sur des sujets qualité, des essais industriels et des supports de valorisation des équipements.  Une partie importante de mon alternance concerne la démarche d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) appliquée aux équipements. L’objectif est d’identifier les risques microbiologiques, chimiques ou physiques qui peuvent être liés aux lignes de production.  

Je participe également à des essais sur différents produits alimentaires, notamment sur des étapes de cuisson, de refroidissement ou de surgélation. On suit par exemple la température, l’aspect du produit, la texture, l’homogénéité de cuisson ou encore la sécurité microbiologique.  Enfin, je contribue à la création de supports techniques et marketing pour présenter plus clairement les performances des équipements aux clients.  

Qu’est-ce qui te plaît le plus dans ton alternance ?  

Je ne fais pas toujours la même chose et c’est très stimulant. Je peux passer d’un sujet très technique, tels que les paramètres de cuisson ou l’analyse des risques, à un sujet plus orienté communication ou valorisation produit.  

J’aime aussi le fait de collaborer avec plusieurs métiers :  l'équipe du Demo Center, la R&D, le bureau d’études, le marketing, la communication etc. Cela permet de mieux comprendre comment une solution industrielle se construit réellement, avec les contraintes et les points de vue de chacun.  

Qu’est-ce qui caractérise le métier aujourd’hui ?  

Pour moi, être ingénieure aujourd’hui, ce n’est pas seulement avoir des connaissances techniques. C’est surtout savoir les utiliser dans des situations concrètes.  

Il faut comprendre les problèmes, poser les bonnes questions, échanger avec les bonnes personnes et proposer des solutions qui tiennent compte de la vision du terrain. Une bonne solution, ce n’est pas seulement une solution “techniquement juste”, c’est aussi une solution réaliste et applicable.  

Quelles compétences techniques ou humaines sont essentielles dans ton métier ?  

Dans mon domaine, il faut de la rigueur, une bonne capacité d’analyse et une compréhension des exigences qualité et sécurité alimentaire. Mais les compétences humaines sont tout aussi importantes. Il faut savoir écouter, communiquer clairement et travailler avec des profils différents sans oublier de garder l’objectif en tête.  

Pourquoi as-tu choisi de rejoindre MECATHERM pour ton alternance ?  

L’entreprise réunit plusieurs domaines qui m’intéressent : l’agroalimentaire, les procédés industriels, la qualité et l’innovation.  Ce qui m’a aussi attirée, c’est le côté très concret des missions. Les équipements MECATHERM sont utilisés pour produire à grande échelle dans le monde entier, de ce fait, les sujets sur lesquels nous travaillons ont un vrai impact sur la performance, la sécurité et la qualité des produits.  

Chez MECATHERM, nous sommes convaincus que l’avenir repose sur la transmission des savoirs et l’accompagnement des talents de demain. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à former les générations futures, en leur offrant un cadre stimulant, concret et riche en apprentissages. À travers l’alternance, nous ne faisons pas que former : nous révélons des potentiels, développons des compétences et contribuons à construire des parcours professionnels durables. Parce qu’investir dans nos alternants aujourd’hui, c’est bâtir les réussites de demain. 

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