Тенденции применения «Чистой этикетки» для премиальных продуктов

В целом, «чистое питание» означает употребление в пищу цельных, натуральных, необработанных продуктов, исключая искусственные ингредиенты и продукты с высокой степенью обработки. Существует много определений «Натуральных требований»: без добавок, цельнозерновые, органические, без ГМО, ...

Для разных людей это может означать разные вещи. Тем не менее, все же есть несколько стандартных требований:

• Ингредиенты, часто встречающиеся на нашей кухне;
• Ингредиенты, которые являются «полностью натуральными» и которые не содержат химикатов, искусственных консервантов, красителей или ароматизаторов;
• Минимально обработанные ингредиенты;
• Ингредиенты, которые легко понять.

Как поставщик решений для оборудования и производственных линий для хлебобулочных, кондитерских и кондитерских изделий, MECATHERM работает над этой задачей, которая становится все более важной для производителя данного сектора.

Производить продукт оптимальный с точки зрения качества, внешнего вида, вкуса, текстуры и срока годности можно благодаря:

• Мягкой и деликатной обработке теста;
• Точным параметрам выпечки;
• Оптимальным гигиеническим условиям во время процесса охлаждения и замораживания.

Мы развиваем наши знания вместе с другими представителями отрасли, например, с Eurogerm – французским поставщиком решений по ингредиентам.

В январе 2020 года мы совместно организовали семинар, посвященный тренду маркировки товаров премиум-класса "Чистая этикетка". Нас посетили более 50 участников из нашего сектора, чтобы узнать больше об этом тренде и его решениях.

Мы готовы поддержать вас в вашем переходе к «Чистой Этикетке»!