Les basics de la boulangerie industrielle
Faites découvrir à vos équipes les basics de la boulangerie industrielle à travers une formation technique et immersive !
La MECATHERM Academy, en collaboration avec le LEMPA – Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, vous propose une nouvelle session de formation de 2 jours dédiée aux Basics de la Boulangerie Industrielle.
Une formation immersive et complète
En deux jours, développez une connaissance avancée des équipements et processus de boulangerie industrielle. Ce programme est conçu pour une montée en compétences rapide et efficace, vous permettant d’optimiser votre production.
Apprentissage au cœur de l’innovation
Bénéficiez d’une formation théorique et pratique au cœur du Démo Center MECATHERM, situé à BAREMBACH (67) et équipé des dernières technologies en boulangerie industrielle. Cette immersion permet un apprentissage concret et opérationnel, vous préparant à relever les défis de la production industrielle.
Optimisation de la productivité
- Améliorez vos performances et gagnez en autonomie grâce à une meilleure compréhension des équipements alliée à la technologie alimentaire.
- Boostez l’efficacité de vos équipes pour une production plus fluide et optimisée. La montée en compétences des équipes se traduit par plus d’autonomie et de réactivité face aux défis quotidiens.
Un encadrement par des experts
Nos formateurs et boulangers spécialisés vous transmettent leur savoir-faire unique, avec des conseils adaptés aux besoins des industriels. Vous bénéficierez d’un encadrement de qualité pour maximiser votre apprentissage.
Les objectifs de formation
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Identifier les ingrédients courants utilisés en BVP et décrire leur rôle dans la panification.
Lister et expliquer les principales étapes de la fabrication du pain (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson).
Expliquer les principes et les avantages des fabrications différées.
Différencier les méthodes de fermentation et analyser leurs effets sur la qualité du produit fini.
Prochaine session : les 4 & 5 novembre 2025
Pour consulter le programme de la formation cliquez sur le bouton suivant :
Horaires de la formation
Accueil des participants : 8h30
Formation : 9h à 12h puis 13h à 17h sur les deux jours
Pour toute information complémentaire, contactez-nous à : academy@mecatherm.fr
