Les secrets de la fabrication industrielle des bagels : Retour sur le « Bagel Innovation Day »
Puratos, ABI et MECATHERM ont uni leurs forces le 29 juin et organisé conjointement le Bagel Innovation Day. Placé sous le signe de l’expertise et de l’innovation, cet événement a offert une immersion totale aux participants dans le monde de la production industrielle des bagels. Les professionnels présents à l’évènement ont découvert les dernières inspirations, solutions et équipements de pointe qui permettent de créer le bagel parfait, à grande échelle. Récapitulons les points forts de cet événement marquant qui s'est déroulé dans les locaux d'ABI et de MECATHERM Canada à Toronto.
Perspectives et tendances du marché
Le Bagel Innovation Day a permis aux participants de parcourir les dernières tendances qui dessinent le pasage des bagels industriels. Puratos, connu pour son expertise en matière de production d'ingrédients et de tendances de consommation, a présenté les dernières évolutions d’un marché en constante évolution. L'accent a été mis sur les saveurs, les textures et les considérations diététiques en réponses aux préférences et demandes des amateurs de bagels du monde entier. Les participants ont acquis des connaissances qui leur permettront de garder une longueur d'avance sur un marché hautement concurrentiel.
Les défis opérationnels à grande échelle
L'augmentation de la production de bagels présente des défis uniques. Le Bagel Innovation Day a permis d’aborder toutes ces complexités opérationnelles. ABI, pionnier de la fabrication de bagels, de l'automatisation des boulangeries et de la robotique, a présenté des solutions de préparation et de précuisson qui améliorent l'efficacité et répondent aux normes de qualité les plus exigeantes lors de la production à l'échelle industrielle. MECATHERM, l'un des principaux fabricants mondiaux d'équipements et de lignes de production, a présenté des équipements complémentaires permettant de mettre en œuvre des solutions de lignes complètes, y compris des équipements de haute performance pour l’étuvage, le retardement de la fermentation et la cuisson. Les participants ont découvert la diversité des solutions existantes pour répondre à leurs processus et à leurs exigences en matière de qualité produit et de performance industrielle.
Des démonstrations pour découvrir des équipements de pointe
Le moment fort de la journée, Bagel Innovation Day a sans aucun doute été la session de démonstration réalisée en direct d'ABI pour faire découvrir aux participants ses équipements spécialement conçus pour la production industrielle de bagels. Ils ont été témoins de technologies et de techniques de pointe qui façonnent l'avenir de l'industrie. Ces démonstrations ont offert une expérience pratique, permettant aux participants d'observer de près combien la précision et l'efficacité peuvent élever la fabrication de bagels à de nouveaux niveaux.
Conclusion
Le Bagel Innovation Day a réuni avec succès des leaders de l'industrie, des professionnels et des experts dans le domaine de la production industrielle de bagels. L'événement a servi de plateforme d’échanges pour le partage des connaissances, l'exploration des marchés et la découverte de solutions innovantes pour relever les défis opérationnels. La collaboration entre Puratos, ABI et MECATHERM a souligné l'engagement à faire progresser l'industrie et à assurer la réalisation de bagels de haute qualité aux clients.
Bien que le Bagel Innovation Day soit terminé, l'impact et les connaissances acquises lors de cet événement continueront à façonner l'avenir de la fabrication industrielle de bagels. Nous remercions tous les participants et attendons avec impatience de nouvelles collaborations et avancées dans la quête du bagel parfait.
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