IBIE 2025 : Des solutions concrètes pour relever les défis de la Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie industrielle
MECATHERM, l’un des leaders mondiaux en matière de conception et fabrication d'équipements et de lignes de production automatiques pour les boulangeries, viennoiseries et pâtisseries industrielles, sera présent au salon IBIE du 14 au 17 septembre 2025 à Las Vegas aux Etats-Unis. (West Hall, Stand 2333).
À cette occasion, MECATHERM exposera aux côtés de ABI, spécialiste reconnu des équipements pour la production de bagels et des solutions de robotique et d’automatisation. Ensemble, ils proposeront des lignes de production complètes, conçues pour répondre aux enjeux majeurs du secteur en matière de qualité produit et de performance industrielle. Ils présenteront également leurs dernières innovations pour accompagner les industriels de la boulangerie à relever leurs défis.
Face à une demande croissante de produits variés et de haute qualité, les industriels de l’agroalimentaire doivent adapter leurs lignes de production tout en optimisant leur performance et leur retour sur investissement. La pénurie de main-d’œuvre qualifiée est également un enjeu de taille pour le marché nord-américain. Il devient essentiel pour les industriels de s’équiper de solutions simples à utiliser tout en optimisant leur efficacité opérationnelle et leur performance industrielle.
Les visiteurs découvriront de nombreuses nouveautés sur notre stand, toutes dédiées à simplifier la vie des industriels. Ces derniers pourront, entre autres, en savoir plus sur le nouveau four vertical M-VT et les nouveaux équipements de tête de ligne comme la diviseuse M-NS II et la nouvelle façonneuse M-RT. De plus, notre expert digital proposera chaque jour des démonstrations de la nouvelle plateforme digitale MyMecatherm. Enfin, côté ABI, l’information phare sera la révélation de l’équipement KATANA II, la nouvelle solution complète de robotique pour la scarification. L’équipement sera présent sur le stand et plusieurs démonstrations sont prévues chaque jour.
Nouveaux équipements de tête de ligne : Facilité d’utilisation et qualité produit
Associée à la diviseuse M-NS II, la nouvelle façonneuse M-RT offre une solution idéale pour le travail des pâtes hydratées et pointées et est parfaitement adaptée à la production de pains croustillants de haute qualité. Conçue pour répondre aux exigences actuelles du marché, elle se distingue par sa facilité d’utilisation, de nettoyage et de maintenance.
Révélation de la solution de scarification KATANA II d’ABI en avant-première
La nouvelle solution robotique de scarification KATANA II d’ABI sera dévoilée pour la première fois sur le salon IBIE 2025. Les visiteurs pourront non seulement découvrir le nouvel équipement mais également assister à des démonstrations en direct.
La nouvelle solution robotique de scarification KATANA II offre une grande flexibilité et une précision de coupe optimale. Elle s’adapte à une grande variété de pâtes et de produits tout en étant extrêmement simple à utiliser et à configurer.
Performance industrielle et réduction des coûts à l’échelle de votre ligne
Le nouveau four vertical M-VT permet la cuisson d’une grande diversité de produits : pains croustillants, pains moelleux, produits de pâtisseries, viennoiseries. L’un des objectifs de ce nouveau four est de permettre aux industriels de bénéficier des avantages de la technologie de cuisson verticale pour une large gamme de produits, à savoir compacité et facilité d’exploitation.
Grâce à un convoyage sans choc, des courbes de cuisson précises et un contrôle hygrométrique indépendant pour chaque module, cet équipement garantit une cuisson uniforme, ainsi qu’une homogénéité de couleur et de texture sur l’ensemble des produits.
Associé aux solutions innovantes telles que le Hygro Control System, l’Energy Recovery System, et le système de contrôle qualité EYE-Q d’ABI, basé sur l’intelligence artificielle, le M-VT permet aux industriels de réduire leur consommation énergétique et de limiter les pertes produits sur leurs lignes de production.
Transformation digitale et agilité
Solution digitale personnalisable, la plateforme MyMecatherm facilite le suivi en temps réel des équipements, permet d’anticiper les actions de maintenance et transforme des données industrielles complexes en informations claires et exploitables. Elle permet ainsi une prise de décision plus rapide et plus stratégique, tout en simplifiant la communication avec les équipes MECATHERM à chaque étape du cycle de vie des équipements.
