Nueva formadora M-RT: un equipo de vanguardia para sus panes crujientes
La nueva formadora M-RT es el resultado de una estrecha colaboración con varios de nuestros clientes. Sus comentarios y experiencias han sido esenciales para perfeccionar y mejorar el equipo, dando lugar a esta versión optimizada, que responde a las necesidades reales de los usuarios: un equipo fácil de usar, para la producción de una gran variedad de productos, especialmente panes crujientes, al servicio del rendimiento industrial. La formadora M-RT es particularmente adecuada para ser asociada con la nueva divisora M-NS II, para una cabeza de línea de producción que ofrece un rendimiento industrial y una calidad de producto única.
Una calidad de producto única
Gracias a su tecnología innovadora que utiliza acciones mecánicas perfectamente dosificadas y una cantidad mínima de harina de floración espolvoreo durante todo el proceso, la divisora M-NS II y la formadora M-RT forman una cabeza de línea que ofrece a los productos una calidad única. Estos se distinguen por una forma regular en la longitud, un volumen generoso, una corteza fina, crujiente, dorada y brillante con aromas sublimados, y una miga suave, regular con una alveolación más o menos abierta.
Una amplia gama de productos
Asociada con nuestras divisoras "stretch-free" M-NS II de última generación o con nuestras divisoras volumétricas H, la nueva formadora M-RT puede producir una amplia gama de formatos y pesos de panes crujientes, como la baguette o porciones de baguette hasta 1/6. Las tecnologías de división M-NS II y de formado M-RT pueden trabajar con masas hidratadas y fermentadas, con ingredientes exigentes como levaduras, poolish o semillas, garantizando a los industriales productos que cumplen con las expectativas actuales del mercado para productos de calidad premium.
Los usuarios en el corazón del desarrollo
La divisora M-NS II y la nueva formadora M-RT han sido diseñadas para ofrecer un confort de uso óptimo. Los operadores apreciarán su simplicidad de uso y la accesibilidad a las diferentes partes de los equipos, facilitando así la limpieza, el mantenimiento y los cambios de producción. La mayoría de los ajustes son motorizados, y los ajustes manuales son intuitivos y pueden ser realizados por un solo operador.
Reducción de las pérdidas de productos
La divisora M-NS II y la formadora M-RT integran numerosas soluciones para optimizar la producción y favorecer la reducción de las pérdidas de productos no conformes, contribuyendo así a limitar el desperdicio de materias primas. Los equipos están conectados a una solución de mantenimiento predictivo para anticipar las averías, y pueden ser asociados a un sistema de visión (EYE-Q por ABI) en la colocación de los productos para optimizar la calidad de la producción.
El rendimiento industrial a la cita
Los industriales se beneficiarán de un rendimiento industrial mejorado gracias a la huella reducida de nuestros equipos de línea principal, divisoras M-NS II o volumétricas H, formadora M-RT, es decir 50 m² para una producción de hasta 4000 piezas por hora para la asociación M-NS II/M-RT. La línea principal MECATHERM se integrará fácilmente en nuevas líneas o en la modernización de líneas existentes.
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