Esta línea puede producir:

[Translate to Spanish:] Croissant recto
[Translate to Spanish:] Croissant pinched
[Translate to Spanish:] Croissant relleno
[Translate to Spanish:] Croissant bun
[Translate to Spanish:] Croissant de almendra
[Translate to Spanish:] Croissant curvado
[Translate to Spanish:] Napolitanas de chocolate

El croissant, pilar de la gastronomía francesa, es uno de los productos de bollería más consumidos en el mundo. A nivel industrial, se distribuye en varias formas: crudo congelado, prefermentado congelado, cocido fresco (larga vida útil) o cocido congelado. La línea MECACROISSANT es una línea de cocción diseñada para ofrecer a los industriales una solución automatizada, adaptable a sus requerimientos en términos de procesos, gama de productos y rendimiento.

La línea MECACROISSANT es una solución fiable y probada que proporciona:

  • Calidad del producto: precisión de cocción, higiene y seguridad alimentaria
  • Rendimiento industrial: compacidad, disponibilidad de la línea y pérdidas de productos limitadas
  • Sostenibilidad: consumo optimizado de energía.

Para obtener más información:

CONTÁCTENOS

Esta línea MECACROISSANT existe en 2 versiones según las necesidades:

  • MECACROISSANT-Vertical: la solución MECACROISSANT que incorpora un horno vertical es la más adecuada para la producción de croissants cocidos y congelados. Muy compacta, permite optimizar el rendimiento industrial.
  • MECACROISSANT-Túnel: la solución MECACROISSANT que incorpora un horno túnel M-TA, permite la producción de croissants empaquetados de larga conservación. La alta precisión de cocción del horno garantiza productos de la mejor calidad.

 

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

SUPERFICIE DEL SUELO: APROXIMADAMENTE 1050 M² DE SUPERFICIE DEL SUELO (EXCLUIDO EL EMBALAJE) - 81 M X 13 M

CADENCIA DE REFERENCIA: 400 BANDEJAS POR HORA

DIMENSIONES DE LAS BANDEJAS DE COCCIÓN Y ENFRIAMIENTO: 2 000 MM X 800 MM

EJEMPLOS DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN POR HORA:

CROISSANT

32 000 CROISSANTS POR HORA (70G DE MASA)

NAPOLITANA RELLENA DE CHOCOLATE

32 000 NAPOLITANAS DE CHOCOLATE POR HORA (80G DE MASA)

CROISSANT BUN

30 000 CROISSANTS BUN POR HORA (115G DE MASA)

SOLUCIONES DIGITALES

M-PLAN
PERMITE A LOS PLANIFICADORES PROBAR Y OPTIMIZAR SUS ESCENARIOS DE PRODUCCIÓN PARA OBTENER LA MEJOR TASA DE DISPONIBILIDAD DE LA LÍNEA Y LOS TIEMPOS DE CAMBIO DE SERIE MÁS CORTOS.

Video completo sobre la línea de croissants
Línea cruasanes

Las otras líneas
Pain premium
MECABAGEL
MECABUN