Línea MECAPATISSERIE

Los dulces sueños se hacen realidad

El mercado de la pastelería es extremadamente variado. También es un mercado dinámico, con más de 11 millones de toneladas de productos consumidas por año  en el mundo.

La línea MECAPATISSERIE se diseñó con la agilidad necesaria para producir una amplia gama de productos de gran calidad con procesos diversificados mientras se mantiene una alta eficiencia para atender
los nuevos desafíos industriales :

  • FLEXIBILIDAD : tiempo en el mercado (TTM), gama de productos, capacidad innovadora
  • CALIDAD : cocción de alta precisión, regularidad, higiene
  • RENDIMIENTO : costo total de propiedad, disponibilidad de la línea, producción industrial

Descubre los equipos de la línea :

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Control de la higiene con circuito de enfriamiento dedicado

controle_hygieneYa que la seguridad de los alimentos es una preocupación diaria de los productores de pastelería, la MECAPATISSERIE Line se diseñó para
lograr condiciones óptimas de higiene, con bandejas de enfriamiento dedicadas en un circuito separado de enfriamiento y congelación.
Estos no solo ayudan a reducir el riesgo de contaminación, también son muy fáciles de lavar.

Quiere saber más ? Descubre nos seminarios.

Optimice la productividad y la eficiencia

M-Plan 

Permite a los planificadores materializar y optimizar los escenarios de producción para obtener la mejor tasa de disponibilidad y los menores tiempos de cambio.

M-Pilot

Proporciona a los operadores una interfaz intuitiva y fácil de usar para facilitar las operaciones, la supervisión y la trazabilidad de la línea.

Ejemplos de capacidad de producción por hora :

MINI MUFFINS

15 000 MINI MUFFINS (19G DE MASA) -  313 BANDEJAS

MADELEINE

11 500 MADELEINES (35G DE MASA) - 319 BANDEJAS

CAKE

8 500 CAKES (90G DE MASA) - 283 BANDEJAS

FINANCIER

11 500 FINANCIERS (45G DE MASA) - 319 BANDEJAS

CARACTERISTICAS TECNICAS

SUPERFICIE DE SUELO : MENOS DE 1200 M² (EXCEPTO PACKAGING) – 75M X 15M

CAPACIDAD DE REFERENCIA : 8 500 CAKES* (90G EDE MASA) POR HORA O 15 000 MINI MUFFINS** (19G DE MASA) POR HORA

CADENCIA DE REFERENCIA : 320 BADEJAS POR HORA 

DIMENSIONES DE LAS BANDEJAS DE COCCION Y DE REFRIGERACION: 600 MM X 400 MM

Referencia
Línea MECAPATISSERIE

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