Proceso de fabricacion del bizcocho
El bizcocho, muy utilizado en bollería industrial, puede tener infinitas variaciones en sus recetas y en su personalización.
Prolongar la conservacion de los productos :
- Congelación de los productos antes de su envasado
- Envasado en atmósfera modificada
- Esterilización por pulverización de soluciones alcohólicas
- Empleo de ingredientes específicos o conservantes
Para saber más sobre el proceso de fabricacion del bizcocho, descargue la infografía :
