Proceso de fabricacion del bizcocho

El bizcocho, muy utilizado en bollería industrial, puede tener infinitas variaciones en sus recetas y en su personalización.

Prolongar la conservacion de los productos :

  • Congelación de los productos antes de su envasado
  • Envasado en atmósfera modificada
  • Esterilización por pulverización de soluciones alcohólicas
  • Empleo de ingredientes específicos o conservantes

 

Para saber más sobre el proceso de fabricacion del bizcocho, descargue la infografía :

 

 

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