Brownie
Lava cake
Financier
Madelenas
Muffin
Twinkie
Bizcochos
Tarta chiffon y bizcocho
Bocadillos, lionesas y profiteroles
Bases para tarta
Merengue
Macaron
Tarta
Tarta de quesoLos dulces sueños se hacen realidad
El mercado de la pastelería es extremadamente variado. También es un mercado dinámico, con más de 11 millones de toneladas de productos consumidas por año en el mundo.
La línea MECAPATISSERIE se diseñó con la agilidad necesaria para producir una amplia gama de productos de gran calidad con procesos diversificados mientras se mantiene una alta eficiencia para atender
los nuevos desafíos industriales :
Descubre los equipos de la línea :
Control de la higiene con circuito de enfriamiento dedicado
Ya que la seguridad de los alimentos es una preocupación diaria de los productores de pastelería, la MECAPATISSERIE Line se diseñó para
lograr condiciones óptimas de higiene, con bandejas de enfriamiento dedicadas en un circuito separado de enfriamiento y congelación.
Estos no solo ayudan a reducir el riesgo de contaminación, también son muy fáciles de lavar.
Optimice la productividad y la eficiencia
M-Plan
Permite a los planificadores materializar y optimizar los escenarios de producción para obtener la mejor tasa de disponibilidad y los menores tiempos de cambio.
M-Pilot
Proporciona a los operadores una interfaz intuitiva y fácil de usar para facilitar las operaciones, la supervisión y la trazabilidad de la línea.
Ejemplos de capacidad de producción por hora :
MINI MUFFINS
15 000 MINI MUFFINS (19G DE MASA) - 313 BANDEJAS
MADELEINE
11 500 MADELEINES (35G DE MASA) - 319 BANDEJAS
CAKE
8 500 CAKES (90G DE MASA) - 283 BANDEJAS
FINANCIER
11 500 FINANCIERS (45G DE MASA) - 319 BANDEJAS
CARACTERISTICAS TECNICAS
SUPERFICIE DE SUELO : MENOS DE 1200 M² (EXCEPTO PACKAGING) – 75M X 15M
CAPACIDAD DE REFERENCIA : 8 500 CAKES* (90G EDE MASA) POR HORA O 15 000 MINI MUFFINS** (19G DE MASA) POR HORA
CADENCIA DE REFERENCIA : 320 BADEJAS POR HORA
DIMENSIONES DE LAS BANDEJAS DE COCCION Y DE REFRIGERACION: 600 MM X 400 MM
